La XIII edizione di Caseus Veneti, appuntamento imperdibile per gli appassionati di formaggio, è occasione per concretizzare la vera carta vincente dell’Italia: la capacità di coniugare bellezza e gusto.
Sarà infatti Villa Contarini, a Piazzola del Brenta (PD) , uno dei capolavori di Andrea Palladio, a fare da preziosa cornice, fra barchesse, cantine, giardini e parte delle sue 144 stanze, a circa 300 tipi di formaggi veneti. Sabato 23 e
domenica 24 settembre il meglio dell’arte casearia della regione, anch’essa parte di una cultura secolare, entrerà in competizione per aggiudicarsi l’ambita Medaglia d’Oro nelle rispettive sezioni. Queste vanno dalle grandi Denominazioni di Origine Protetta dei grandi classici : dal morlacco al bastardo, alle produzioni di malga per arrivare ai formaggi più elaborati, gli affinati, gli erborinati, i caprini, non dimenticando naturalmente tutta la varietà dei molli e freschissimi. Conoscenze, tradizioni e duro lavoro si trasforma no in un viaggio nei sensi, tra profumi e sapori dalle molteplici gradazioni valutati da una Giuria Tecnica composta da esperti assaggiatori ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, in arrivo da tutta l’Italia. In parallelo una serie di incontri legati al gusto con degustazioni guidate da maestri assaggatori in abbinamento ai vini del Consorzio Vini Montello e Colli Asolani con 40 posti per ogni turno.
Da non perdere la possibilità di acquisti diretti dai produttori e tutto da seguire lo show cooking al femminile, ChiAMAle Chef , che avrà come protagonisti sette formaggi DOP. Ai fornelli altrettante chef che lasceranno i loro ristoranti per dare vita a dimostrazioni che esaltano le eccellenze casearie venete. Inizia sabato 22 settembre alle 13.00 Silvia Moro che gestisce il ristorante Aldo Moro di Montagnana (Padova). A lei toccheranno i formaggi freschi come la Casatella Trevigiana DOP e la Mozzarella STG. Alle 15.00 Cecilia Cortese, del ristorante
Rubens Stube Fest di Conco (Vicenza) , a esaltare i sapori del Provolone Valpadana DOP. Sabato alle 17.00 dal Ristorante Podere San Giuliano di San Lazzaro di Savena (Bologna) arriva Ery Hodaj in compagnia di sua maestà Grana Padano. Domenica Marianna Pillan di Vizi&Sfizi a Montebelluna (Treviso) si impegnerà per esaltare il Formaggio Piave DOP. Mentre il Monte Veronese DOP,alle12.00,sarà l’ingrediente top di Beatrice Simonetti del ristorante le Beccherie (Treviso). Infine Asiago DOP e Montasio DOP saranno affidati all’abilità di sapienti mani di Chiara Campese, ore 14.00, e Cecilia Moro, ore 16.00, che gestiscono rispettivamente il ristorante Radici (Padova ) e il ristorante La Porta (Bologna). Incuriosiranno i visitatori le degustazioni al buio dei formaggi veneti Le sorprese dei sensi realizzate in collaborazione con la Fondazione Lucia Guderzo Onlus, disponibili in questo caso
25 posti ogni turno, con tre appuntamenti per la giornata di sabato e cinque per la giornata di domenica. Interessante anche la possibilità di partecipare alla Giuria Popolare per diventare assaggiatori per un giorno con possibilità in iscrizione anche all’info point della manifestazione fino alle ore 16:00 di sabato. Una chicca la presenza di Gianni Calaon che, con la sua squadra di esperti pizzaioli, è diventato Campione del mondo 2017. In entrambe le giornate verranno infornate 7 varietà di pizza, una per ogni varietà DOP che sarà possibile degustare nei 7 appuntamenti suddivisi nei due giorni. Caseus Veneti punta ad avvicinare alla tradizione veneta anche i visitatori più piccoli che, con la supervisione di Lorenzo Maggioni, potranno mettere le mani in pasta nei Corsi per piccoli casari previsti a rotazione per tutta la giornata di domenica. Pensata sempre per i bambini, ma non solo, anche la realizzazione in diretta di Casatella Trevigiana DOP, Mozzarella STG e Montasio DOP. Oltre 300 i formaggi riuniti e occasione straordinaria per passare un weekend di fine estate tra gusto e bellezza in una delle cittadine più gradevoli del Veneto, anche grazie alla grande piazza prospettica che domenica 24 ospiterà il celebre mercato dell’antiquariato.
Per le info e le iscrizioni www.caseusveneti.it
